เนื้อวัวบราซิลคุณภาพ ทางเลือกระดับพรีเมียมสำหรับสายเนื้อ

เมื่อพูดถึงแหล่งผลิตเนื้อวัวระดับโลก หลายคนอาจนึกถึงอาร์เจนตินา ออสเตรเลีย หรือญี่ปุ่น แต่ยังมีอีกหนึ่งประเทศที่เป็นผู้ผลิตเนื้อวัวรายใหญ่ของโลกและได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางในเรื่องคุณภาพ นั่นก็คือ บราซิล ประเทศที่ไม่เพียงแต่ส่งออกเนื้อวัวในปริมาณมหาศาลเท่านั้น แต่ยังมีการพัฒนาอุตสาหกรรมปศุสัตว์อย่างยั่งยืนและได้มาตรฐานระดับสากล

วันนี้เราขอแนะนำให้คุณรู้จักกับ วัวบราซิล อีกหนึ่งตัวเลือกสำหรับผู้ที่กำลังมองหาเนื้อวัวคุณภาพดี รสชาติเข้มข้น มีความนุ่มในตัว และสามารถนำไปปรุงเป็นเมนูต่างๆ ได้อย่างยอดเยี่ยม

บราซิลถือเป็นหนึ่งในประเทศที่มีอุตสาหกรรมการเลี้ยงวัวขนาดใหญ่ที่สุดในโลก ด้วยพื้นที่กว้างขวาง มีทุ่งหญ้าเขียวขจีตลอดปี จึงเอื้อต่อการเลี้ยงวัวด้วยวิธีธรรมชาติ (grass-fed) ซึ่งส่งผลให้เนื้อวัวที่ได้มีคุณภาพดี มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว มีไขมันแทรกพอดี และยังคงรักษาคุณค่าทางโภชนาการไว้อย่างครบถ้วน

จุดเด่นของวัวบราซิล:

1. การเลี้ยงแบบปล่อยอิสระในธรรมชาติ (Pasture-raised)

วัวบราซิลได้รับสารอาหารที่ดี เนื่องจากถูกเลี้ยงในทุ่งหญ้าโล่งและมีเมล็ดพืชที่ผลิตในท้องถิ่นให้เลือกมากมาย วัวสายพันธุ์ต่างๆ ได้รับการคัดเลือกและผสมพันธุ์อย่างพิถีพิถันเพื่อให้เจริญเติบโตได้ดีในสภาพอากาศร้อนชื้นในท้องถิ่น

2. เนื้อแน่น รสชาติเข้มข้นตามแบบฉบับวัวเลี้ยงหญ้า

เนื้อวัวบราซิลส่วนใหญ่มาจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้าเป็นหลัก ทุ่งหญ้าที่กว้างใหญ่เป็นแหล่งอาหารตามธรรมชาติที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความนุ่มให้กับเนื้อ เนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้ามักจะมีรสชาติที่เข้มข้นกว่าเมื่อเทียบกับเนื้อวัวที่เลี้ยงด้วยธัญพืช

3. กระบวนการบ่ม

เนื้อวัวบราซิลบางส่วนได้รับการบ่มเพื่อเพิ่มความนุ่มและเพิ่มรสชาติ เช่น การบ่มช่วยให้ความชื้นระเหยออกไป ทำให้เนื้อมีรสชาติเข้มข้นขึ้นและเนื้อสัมผัสที่นุ่มมากยิ่งขึ้น

มีความนุ่มในระดับที่เหมาะสม โดยเฉพาะส่วนที่นิยมอย่าง Striploin, Ribeye และ Tenderloin

หนึ่งในความโดดเด่นของวัวบราซิล คือ ระบบการเลี้ยงที่เน้นความยั่งยืนและเป็นมิตรกับสิ่งแวดล้อม บราซิลจะเลี้ยงวัวหลายสายพันธุ์ โดยวัวส่วนใหญ่จะเป็นสายพันธุ์ลูกผสม  เช่น Nelore (สายพันธุ์หลักในบราซิล) ผสมกับพันธุ์ยุโรปอย่าง Angus หรือ Charolais เพื่อให้ได้คุณลักษณะที่ดีทั้งในด้านโครงสร้างกล้ามเนื้อ รสชาติ และความทนทานต่อสภาพภูมิอากาศ

วัวจะถูกเลี้ยงในทุ่งหญ้าแบบอิสระ มีการควบคุมและมีการจัดการที่ดีในด้านสุขภาพสัตว์และความปลอดภัยของอาหาร ไม่มีการใช้ฮอร์โมนเร่งโต และควบคุมกระบวนการให้อาหารอย่างเหมาะสม เพื่อให้เนื้อที่ได้มีความปลอดภัยต่อผู้บริโภค

นอกจากนี้การเลี้ยงวัวในทุ่งหญ้ายังช่วยลดการใช้ทรัพยากรและลดปริมาณก๊าซเรือนกระจก (Carbon Footprint) ทำให้บราซิลกลายเป็นผู้นำด้าน การเลี้ยงวัวอย่างยั่งยืน (Sustainable Cattle Farming)

เนื้อวัวบราซิลสามารถการนำไปประกอบอาหารได้หลากหลายประเภท ทั้งเมนูตะวันตกและเมนูเอเชีย ตัวอย่างเมนูยอดนิยม เช่น:

• Ribeye Steak ย่างเกลือ – กลิ่นหอมเฉพาะตัว เนื้อนุ่ม ละมุน
• Beef Stroganoff – ใช้เนื้อส่วน Striploin เคี่ยวกับซอสครีม
• เนื้อวัวอบไวน์แดง (Beef Bourguignon) – ใช้เนื้อ Brisket เคี่ยวจนนุ่มละลายในปาก
• เนื้อผัดกระเทียมพริกไทยดำ – เมนูไทยง่าย ๆ แต่หอมโดดเด่นเมื่อใช้เนื้อวัวบราซิล

เราคัดสรรเนื้อวัวบราซิลนำเข้าเกรดพรีเมียมจากผู้ผลิตชั้นนำ

เพื่อให้ผู้ประกอบการร้านอาหาร โรงแรม และผู้บริโภคทั่วไปได้รับวัตถุดิบคุณภาพดีที่สุด เราคัดสรรและนำเข้า เนื้อวัวบราซิล จากแบรนด์ Maturatta Friboi  ผู้เชี่ยวชาญด้านเนื้อสัตว์ระดับโลก มากกว่า 70 ปี ผู้ผลิตที่ผ่านการรับรองมาตรฐานสากล

1. คัดสรรเนื้อคุณภาพ (Select beef)

Maturatta Friboi รับประกันคุณภาพและความปลอดภัยในทุกขั้นตอน ตั้งแต่ฟาร์มจนถึงโต๊ะอาหาร ผ่านกระบวนการคัดสรรและการผลิตที่เข้มงวด เพื่อส่งมอบเนื้อวัวที่มีคุณภาพสูงสุดตามมาตรฐานระดับสากล นอกจากนี้ยังผ่านการตัดแต่งอย่างพิถีพิถัน 

2.การบ่มตามธรรมชาติ (Natural maturation)

ผ่านกระบวนการบ่มอย่างน้อย 12 วัน ช่วยสลายเส้นใยของเนื้อด้วยเอนไซม์ธรรมชาติจากเนื้อวัว ทำให้เนื้อวัวมีรสชาติที่เข้มข้น

3. ไม่มีฮอร์โมน (No hormones)

จะไม่มีการใช้ฮอร์โมนเร่งการเจริญเติบโตในวัวอย่างเด็ดขาด

 

วัวบราซิล คือแหล่งเนื้อวัวคุณภาพสูงที่มีจุดเด่นในเรื่องรสชาติ ความปลอดภัย และความยั่งยืน เหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่ต้องการเนื้อวัวคุณภาพดีในราคาที่คุ้มค่า หากคุณกำลังมองหาเนื้อวัวนำเข้าจากแหล่งที่เชื่อถือได้ สามารถดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ ที่นี่ เลือกเนื้อวัวบราซิลเพื่อให้ทุกจานของคุณเต็มเปี่ยมด้วยวัตถุดิบที่ดีที่สุดจากบราซิล

 

อ่านบทความอื่น ๆ เพิ่มเติม

• รู้จัก “ชิ้นส่วนเนื้อวัว” แต่ละประเภท เลือกอย่างไรให้เหมาะกับเมนูของคุณ
• ทำไม “เนื้อวัวออสเตรเลีย” ถึงกลายเป็นตัวเลือกอันดับต้นๆ ของสายเนื้อทั่วโลก?
• ถอดรหัสสำหรับสายเนื้อ กับ “เนื้อวากิว (Wagyu)” คืออะไร มีกี่สายพันธุ์และมีกี่เกรด ?

อ้างอิง

brazilianfarmers.com

breeds.okstate.edu

www.sciencedirect.com

www.jbs.com.br